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Seleccionamos los ejemplares de bonito del norte de carne más jugosa, para conservarlos en agua Atlántica depurada por medios físicos. Sólo añadimos al final una fina película de aceite de oliva virgen extra, que los aromatiza y los preserva.
Así devolvemos al pez a su medio natural, consiguiendo un verdadero sabor a mar.
